​Gelatinas multifuncionales

Las hojas de gelatina clásicas requieren de mucho tiempo y son ingredientes inflexibles en los procesos de preparación de alimentos. Decimos: "hazte a un lado” a las hojas. Y "hola" a INSTAGEL® y CRYOGEL®, que son más fáciles en términos de dosificación y cocción para los chefs de todo el mundo. Además, no se requiere calefacción y, sin embargo, siempre se proporcionan resultados perfectos. Y algunos clientes han explorado nuevos mercados con productos que alientan a los niños pequeños a dar sus primeros pasos en la cocina. Esto se debe a que la solubilidad en frío de INSTAGEL® lo convierte en un producto excepcionalmente conveniente y seguro incluso para hogares con niños pequeños.

¿Qué puede ser más importante que la velocidad? Bueno, quizás lo sea la capacidad de controlar la velocidad. Esto es lo que CRYOGEL® Slow Gelling le permite hacer. Con una dosis correcta, con lo cual podemos ayudarle, puede acelerar o disminuir la velocidad de su proceso de producción como lo crea conveniente.

La producción sin almidón es una nueva tendencia, inclusive un requisito que va en aumento, en los procesos de producción. SWIFTGEL® es el producto que le permite aprovechar esta tendencia.