Receta: Estabilizante para cremas

Ingredientes 

TEXTURA™ Tempo B: 5,5 g (0,5 %)
Azúcar glas: 81,5 g (7,5 %)
Crema (35% grasa): 1.000 g (92 %)

Whipped cream stabilizer

Preparación

1. Mezclar el TEXTURA™ Tempo con el azúcar glas.

2. Vierta la crema en un recipiente para batir.

3. Añadir la mezcla en polvo suavemente a la crema mientras se está batiendo,

4. Batir a velocidad media (posición 3 en Kenwood) durante 1 min 30 seg.

5. Aumentar la velocidad a alta (posición máxima en Kenwood). Mezclar hasta conseguir la firmeza de la crema.

6. Decore su tarta/postre y refrigerar (aprox. 1 hora). Mantener frío hasta el momento de servir.

 

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