TEXTURA™ - más allá de la textura
Presentamos la gelatina TEXTURA, la gama de soluciones texturizantes de PB Leiner para las industrias alimentaria y de golosinas y la panificación. Centrada en la calidad y la versatilidad, la gelatina TEXTURA es un ingrediente hecho a medida, totalmente natural y sin gluten que sirve, entre otras cosas, como excelente texturizador, estabilizador y espesante de alimentos.
Tanto si necesita gelatinas alimentarias normales a granel como gelatinas alimentarias especiales altamente funcionales, tenemos todo lo que necesita: TEXTURA Tempo y TEXTURA Tempo Ready son fáciles de usar y ahorran mucho tiempo tanto a los productores como a los consumidores. Además, PB Leiner es un experimentado fabricante de gelatina halal, así como un productor de gelatina kosher, lo que permite opciones para los consumidores con necesidades dietéticas específicas.
TEXTURA™ Tempo, nuestra solución para mezclas y premezclas en polvo
TEXTURA Tempo es la solución ideal para crear premezclas para productos de panadería, pastelería, postres y mucho más.
- No necesita ningún paso de calentamiento (funcional a partir de 15°C)
- Conserva los nutrientes (vitaminas, minerales,...) y el aroma de los ingredientes sensibles al calor (funcional a partir de 15°C)
- Su naturaleza imitadora de la grasa ayuda a reducir la grasa en las recetas
- Ideal para productos y recetas sin azúcar (el efecto gelificante no depende de la concentración de azúcar, más información aquí)
- Excepcional sensación en boca y excelente liberación del sabor
- Infinitas posibilidades de texturización (cremoso, esponjoso, masticable, aireado, sedoso y mucho más)
En resumen, la versatilidad de TEXTURA Tempo la convierte en un gran activo para los postres funcionales. TEXTURA Tempo está disponible en las variedades bovina y porcina.
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Infinitas posibilidades de aplicación con TEXTURA Tempo
Gelatina estándar frente a TEXTURA Tempo Ready: un desafío culinario
¿Qué ocurre cuando a dos cocineros se les dan exactamente las mismas tareas, los mismos utensilios y los mismos ingredientes, excepto uno? ¡Lo hemos probado! Vagner utilizó gelatina de hoja estándar, mientras que Annika utilizó TEXTURA Tempo Ready.
¿Quiere saber más pero no sabe por dónde comenzar? Nuestro equipo está siempre cerca, listo para ayudar.
Estamos aquí para ayudarle, con nuestros conocimientos y experiencia a su disposición.
Contacte con nuestro equipoPreguntas frecuentes sobre TEXTURA™ Tempo Ready
1. Una vez abierto el envase, ¿cuánto tiempo puedo seguir utilizando TEXTURA™ Tempo Ready?
Lo más importante es que almacene el producto en un lugar completamente seco: la humedad afectará la efectividad del producto. Por ello, cierre bien el envase, inmediatamente después de su uso.
2. ¿Tiene TEXTURA™ Tempo Ready un impacto en las propiedades organolépticas?
No; es neutra en sabor y olor. Además, al no tener que calentar TEXTURA™ Tempo Ready durante el proceso, toda la bondad de sus ingredientes permanece intacta.